Asi que ya saben. A comer perro

por EDGAR MAINHARD

El perro es parte de la gastromía en diferentes culturas. Por ejemplo, en Francia, ya comenzado el siglo 20 se mantenían abiertas carnicerías específicas para carne de canes. En el recetario galo más tradicional había platos a base de carne de perro que pueden saborearse, por ejemplo, en Papeete, capital de Tahití, territorio francés de ultramar en el océano Pacífico.

Muy cerca de Francia, en Suiza, las salchichas de carne de perro curada al aire fueron una tradición en los cantones de Appenzell y St. Gallen.

El perro integraba la gastronomía azteca, según lo informó Hernán Cortés, cuando ingresó a Tenochtitlan, en 1519. Los perros utilizados por la cocina azteca se denominaban itzcuintlis, o xoloitzcuintles.

Los perros fueron alimentos para humanos en Siberia, Alaska, norte de Canadá, y Groenlandia. L

También en China, pionero en domesticar a los perros como mascotas. Ya durante la época de Confucio, el perro integraba la gastronomía de regiones de China. Durante la Dinastía Zhou se estableció que ’3 bestias’ (criadas para servir como alimentos), eran el cerdo, la cabra y el perro.

En la actualidad mucha gente cree que la carne de perro es una onerosa medicina que incrementa la energía positiva en el cuerpo (el ‘yang‘), y beneficia la regulación de la circulación sanguínea. Por eso el perro se prefiere comerlo en invierno. Una posibilidad es el cruce entre razas locales de perro chino y el San Bernardo, sacrificados a los 6 y 12 meses de edad.

El chino medio no consume carne del perro porque es costosa comparada con el pollo y el cerdo. En regiones como el municipio de Peixian, en el norte de Jiangsu, donde se sacrifican 300.000 perros por año, se sirve un guisado de perro condimentado con tortuga, el alimento favorito de Liu Bang, fundador de la dinastía de Han.

En la variada cocina coreana, también aparece, en algunos platos, el perro.

Gaegogi (o Kaegogi) significa “carne de perro”, en coreano. Sin embargo, la sopa elaborada a base de carne de perro, se llama bosintang.

Hay una larga tradición al respecto. En una de las pinturas murales de las Tumbas de Goguryeo, en el sur de la provincia de Hwangghae, un lugar protegido por la UNESCO como patrimonio de la humanidad y que data del siglo IV a. C., se representa el sacrificio del perro.

Hoy en día sólo una pequeña parte de la población coreana consume carne de perro, y lo hace por creencias ancestrales que atribuyen al bosintang propiedades especiales para proporcionar una mayor virilidad. La carne se cuece con verduras, y especias como doenjang, gochujang y semillas de perilla en polvo.

¿Es posible conseguir un buen plato de bosintang en Sao Paulo, Brasil?

Bueno, en primer lugar es ilegal comer perro en Brasil. Luego, es muy caro.

Daniel es un adolescente de la comunidad coreana en Sao Paulo, Brasil. Su estricto padre, viudo obsesivo con el golf, intenta sobrevivir con una tienda de venta de maniquíes. Su abuelo, quien ni siquiera habla portugués, se siente enfermo y recuerda que cuando era niño y escapaba junto a su padre de la Corea comunista, comieron un perro de color amarillo y se salvaron del gélido invierno. Él afirma que las medicinas convencionales ya no lo recuperan, y quiere comer bosintang.


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Rodrigo Crettaz escribió:Fuera de joda, desde que estan los chinos en san martin no veo mas un perro abandonado por mas de 3 dias

Haciaelpazto escribió:De la misma manera que no entiendo porque tanto escándalo con eso de Viven!
Si no es mi familiar yo me lo como y ya, cual hay?

Nicolas Piega escribió:Yo tengo un perro salchicha de 20 x 3

Nicolas Piega escribió:Yo tengo un perro salchicha de 20 x 3

Dinosaurio Peposo escribió:

Nicolas Piega escribió:Yo tengo un perro salchicha de 20 x 3

Debe ser por dog chow.

Haciaelpazto escribió:De la misma manera que no entiendo porque tanto escándalo con eso de Viven!
Si no es mi familiar yo me lo como y ya, cual hay?

AnubisHippie escribió:

Haciaelpazto escribió:De la misma manera que no entiendo porque tanto escándalo con eso de Viven!
Si no es mi familiar yo me lo como y ya, cual hay?

Pienso igual, no se que tiene de malo comerse a alguien. Onda una cosa es matarlo para comerselo, y otra que se muera y me lo manduque. Yo como lo que sea rico jaja

karl lazaro escribió:yo comí conejo hace mucho y todavía estoy triste

era riquisimo

pero fue como comerme a mi gatito que estaba ahí nomas

Fabian Gregorat escribió:Si se matan vacas, por que no perros ? tambien hay gente q come gatos.

Hace poco se levanto la polemica en cordoba por querer darles paloma a los chicos en las escuelas, debido a que habia muchas.. Todos salieron a decir que era una locura, pero charlando con mi vieja en el campo ellos comian paloma lo mas bien.. asi que pasa mas por las costumbres que otra cosa. Es el mismo tema que los insectos..

AnubisHippie escribió:A mi me encanta el conejo es re rico.

Nico Irenfrea escribió:Ustedes hablan como si nunca hubieran comido perro (obvio, no importa que lo supieran )

http://www.infobae.com/contenidos/373408-101098-0-Cierran-una-pizzer%C3%ADa-que-rellenaba-empanadas-carne-perro

Rodrigo Crettaz escribió:

Nico Irenfrea escribió:Ustedes hablan como si nunca hubieran comido perro (obvio, no importa que lo supieran )

http://www.infobae.com/contenidos/373408-101098-0-Cierran-una-pizzer%C3%ADa-que-rellenaba-empanadas-carne-perro

O la milanesa de carton, esa fue epica

karl lazaro escribió:

AnubisHippie escribió:A mi me encanta el conejo es re rico.

A mí tambien me gustó mucho

pero me quedé re triste


O sea, ponele comerse un bebé todo gordito y rosadito debe ser riquisimo, pero...